2023.10.20

【餃子の王将 / 大阪王将 / 肉汁餃子のダンダダン / ぎょうざの満州 / 紅虎餃子房】各ブランドの特徴が色濃く表れる餃子チェーン「店員の活気」で他と差をつけたブランドはどこ？

口コミサイトを”もっと”売上に変える店舗支援SaaS「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いてレポートを作成しています。

今回は、餃子チェーン5ブランド（餃子の王将 / 大阪王将 / 肉汁餃子のダンダダン / ぎょうざの満州 / 紅虎餃子房）に寄せられた約12万件の口コミを調査、比較検証をしました。

この調査では

・口コミが最も多いのは餃子の王将、平均評価が高いのは肉汁餃子のダンダダン・ぎょうざの満洲である
・ポジティブな口コミで使用されるワードから各ブランドの強みが明らかになった
・「テーブルの清掃」や「調味料・小皿の衛生面」に不満の声が集まっている

ことをお伝えします。

【週刊MEOレポート】では、口コミを横断して分析することで見えてくる「新しい発見」をご提案します。レポートは下記ページから無料でダウンロードできます。

レポートをくわしく見る（無料）
→ https://academy.kutikomi.com/whitepapers/202310_gyoza/

本レポートの調査対象

本レポートでは、餃子チェーン5ブランド

餃子の王将（王将フードサービス）
大阪王将（イートアンドホールディングス）
肉汁餃子のダンダダン（株式会社ダンダダン）
ぎょうざの満州（株式会社ぎょうざの満洲）
紅虎餃子房（際コーポレーション株式会社）

の全1,162店舗に寄せられた口コミ（総数123,118件）を分析しました。

レポートをくわしく見る（無料）
→ https://academy.kutikomi.com/whitepapers/202310_gyoza/

口コミ数と評価の関係は…

各ブランド1店舗あたりの“口コミ数”と“平均評価”を散布図で表しました。5ブランドそれぞれの平均評価は3.3～3.7の狭い範囲に収まっていますが、1店舗あたりの口コミ数には大きな差が出る結果となりました。口コミ数が多く、平均評価が高い“グループA”の口コミ施策に顧客満足度向上のヒントがありそうです。

【ぎょうざの満州】の口コミで多用されるワードを分析してみると…

口コミコムの独自AIでは、口コミ内の特定の「キーワード」が利用された文脈（ポジティブ / ネガティブ）を判定します。さらに、口コミから顧客満足度（QSCAスコア）を算出します。口コミを可視化することで、自店舗の強み / 弱みや競合との差別化ポイントの把握に繋がります。

今回は、このAI解析を用いて【ぎょうざの満州】のQSCA・ポジ / ネガキーワードを確認しました。

QSCAは“品質”・“清潔感”で高スコアとなりました。ポジティブな口コミでは、「価格」が「リーズナブル」で「コスパ」が良いことや、「定食」の白米を「玄米」に変更できること、「冷凍」餃子の特売日があることに言及するものが多くみられました。一方ネガティブな口コミでは「テーブル」の清掃や食器の洗浄が不十分であることや、提供に「時間」がかかることに不満の声が集まりました。

レポートでは、他4ブランドについても同様に分析しています。ダウンロードして、是非ご確認ください。

レポートをくわしく見る（無料）
→ https://academy.kutikomi.com/whitepapers/202310_gyoza/